[アブラコのオーソドックスな煮付けの作り方」釣りファンクラブ北海道

男の料理

マメイカ大根

作り方
マメイカは胴から足の部分を取り出し、皮はむかずに下処理をします。大根も皮をむいて、下処理をしておきましょう。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらイカを入れてから大根を入れます。大根が少し柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりん、酒などで好みに味付けして下さい。

最後は落し蓋をして、弱火で大根が箸で割れるほどの軟らかさまで煮込みます。イカの風味と味がしっかり大根にも染み渡り、マメイカ大根の完成です。

皿に盛り付けた後、お好みで柚子の皮を千切りにして添えたりすると、香りが良く、食欲が湧きます。